目前，乳化機械已成為我國加工工業的優勢產品之一。其中，真空均質乳化機，高剪切型乳化機，是近幾年進入批量生產階段，具有國外先進水平的新產品。雖然我國乳化機械工業取得了顯著的成績。

國內乳化機械品種比較齊全，但規格不完善；主機產品發展較好，但配套機械還比較落后；高端產品、自動化產品不足，乳化機械比例偏低。大多數乳化工業企業仍然是國有企業，受國有體制的制約，機制不夠靈活，整體發展和新產品開發速度較慢。產品的度、可靠性、穩定性在我國乳化機械中有待提高。國內和國外產業競爭加劇。

江蘇地區是發展乳化機械較為成熟、歷史悠久的地區。